Roussette à la provençale


Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients :

  • Roussette en morceaux : 1,2 kg
  • Grosse boîte de tomates concassées : 1
  • Poivron vert : 1
  • Oignons : 2
  • Ail : 2 gousses
  • Verre de vin blanc sec : 1
  • Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
  • Sucre en poudre : 1 cuil. à café
  • Bouquet garni : 1
  • Brins de basilic : 4
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Egouttez les tomates. Pelez les oignons et l’ail et émincez-les finement.
  2. Rincez le poivron, épépinez-le, éliminez les membranes blanches et détaillez-le en tout petits dés
  3. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir l’oignon et l’ail.
  4. Ajoutez les tomates, le poivron, le vin, le bouquet garni et le sucre.
  5. Salez, poivrez. Mélangez bien et faites cuire quelques minutes.
  6. Ajoutez le poisson dans la cocotte et poursuivez la cuisson 20 min environ
  7. Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de feuilles de basilic et servez bien chaud.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

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